ГОРОХ (колотый)

МАКРОНУТРИЕНТЫ

В 100 г сухого колотого гороха содержатся следующие макронутриенты:

Углеводы: 60 г, из них:

пищевые волокна – 20%

крахмал – 67%

сахара – 13%.

Белки: 22-25 г, из них:

количество незаменимых аминокислот – 12

количество заменимых аминокислот – 8

аминокислоты-лидеры – глютаминовая кислота, аспарагиновая кислота, аргинин

аминокислоты ВСАА – 16%

Жиры: 1-2 г, из них:

Ненасыщенные (полезные) – 85%

Насыщенные – 15%

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

В 100 г гороха содержится 320-300 ккал

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

ГИ гороха низкий: в сухом колотом горохе ГИ 25, в свежем зеленом — 50.

СВОЙСТВА

Польза:

Содержит витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, А, Е, С, К, РР;

Содержит минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, селен, хлор, сера, железо, цинк, медь,

марганец, никель, алюминий;

Богат аминокислотами и рассматривается как ценный источник белков растительного

происхождения;

Богат липотропными веществами (нормализуют обмен жиров и холестерина в организме,

способствуют уменьшению накопления жира в печени);

Содержит инозит – вещество, которому приписывают противосклеротические и липотропные

свойства;

Благодаря этому максимально сохраняются все макро- и микронутриенты этого продукта (не

теряются под воздействием желудочного сока)

Вред:

Богат пуринами – веществами, способствующими повышению содержания мочевой кислоты и

накоплению солей этой кислоты в суставах, что делает горох не подходящим для частого

употребления людям зрелого и пожилого возраста.

МЕРЫ ВЕСА

В одном граненом стакане (200 мл) помещается 185 г гороха.